توسط Turkgasht
فدراسیون آشپزها و سرآشپزهای ترکیه (TAŞFED)، بیست و دومین دوره رویداد “روزهای بینالمللی آشپزی استانبول” را برگزار کرد که در آن دانشجویان بخش گاسترونومی و هنرهای آشپزی دانشگاه Bahçeşehir Üniversitesi موفق به کسب مدال طلا در دو بخش “بهترین تیم دانشگاهی سال” و “رقابت تیمی آشپزی مدرن ترکی” شدند.
“روزهای بینالمللی آشپزی استانبول”، یکی از جامعترین رقابتها و جشنوارههای گاسترونومی ترکیه، در مرکز کنفرانس Bahçeşehir برگزار شد. این جشنواره که با همکاری “اتحادیه جهانی آشپزها” (WASC) سازماندهی شد، میزبان مهمانانی از ترکیه و کشورهای مختلف جهان بود. این رویداد، آشپزی جهانی و ترکی را با هم ترکیب کرد و طعمهایی از سراسر جهان را به استانبول آورد.
در این دوره از رویداد، که توسط WASC با عنوان “بینقارهای” شناخته میشود، دانشجویان و سرآشپزهای جوان فرصت رقابت در سطح بینالمللی را پیدا کردند. در این سازماندهی که حدود ۱۵۰۰ شرکتکننده و ۱۲۰ عضو هیئت داوری حضور داشتند، دانشجویان بخش گاسترونومی و هنرهای آشپزی دانشگاه Bahçeşehir Üniversitesi نیز به عنوان شرکتکننده حضور یافتند. در بخش “بهترین تیم دانشگاهی سال”، Yağmur Uslu، Majid Al Zoubi و Ayberk Çil، و در بخش “آشپزی مدرن ترکی”، Yusuf Can Gümüş، Özgür Özyurt و Ekin Yüce از دانشگاه Bahçeşehir شرکت کردند.
دانشجویان تیم Bahçeşehir در بخش “بهترین تیم دانشگاهی سال”، با آمادهسازی غذاهایی مانند سینه اردک با سس گیلاس و ریزوتو کدو تنبل، و دسر بستنی ماکادمیا روی چیپس چغندر همراه با نمک، موفق به کسب مدال طلا شدند.
در بخش “آشپزی مدرن ترکی”، دانشجویان توانستند با غذاهایی مانند مانتو پر شده از جگر بره همراه با ماست دودی و سس قرهقاط، کباب مدالیون روی کیشک فریک، و آشنارنجی با موادی چون انار، زردآلو، انجیر، فندق، پسته و گندم، دومین مدال طلا را برای دانشگاه به ارمغان آورند.
پروفسور دکتر Kazım Ozan Özer، مدیر مدرسه عالی حرفهای دانشگاه Bahçeşehir و عضو هیئت علمی بخش گاسترونومی و هنرهای آشپزی، درباره موفقیت دانشجویان گفت: “مطمئناً برگزاری چنین سازماندهی بزرگ و پیوسته به مدت ۲۲ سال کار آسانی نیست. بنابراین، از تمامی کسانی که در برگزاری این جشنواره و مشارکت در آن نقش داشتهاند، تشکر میکنم. ما از حضور در این رویداد لذت بردیم و دانشجویان ما در دو بخش شرکت کردند. دیدن تلاش آنها برای خروج از چارچوبهای معمول و ارائه تفسیرهای منحصر به فرد خودشان بسیار خوشایند بود. آنها در بخشهای بهترین تیم دانشگاهی سال و تیم آشپزی مدرن ترکی مدال طلا کسب کردند. به هر دو تیم تبریک میگویم.” – استانبول
