توسط Turkgasht
در کارگاه «دستورپخت مادربزرگ» که توسط وزارت ورزش و جوانان در خوابگاه دانشجویی هیزیر بیگ برگزار شد، دانشجویان دانشگاه با استفاده از دستورهای سنتی، غذاهای محلی استان اسکیشهر را تهیه کردند.
این کارگاه تحت هماهنگی اداره ورزش و جوانان اسکیشهر در خوابگاه واقع در محله اورتا در منطقه تپهباشی برگزار شد. دانشجویانی که برای تحصیل به این شهر آمده بودند، تحت راهنمایی سرآشپزها، سوپ سورپا، کوفته بالابان و دسر کدو تنبل را آماده کردند.
طعمهای محلی تهیهشده به دانشجویان ساکن در خوابگاه ارائه شد.
شیما ینیاوغلو، مسئول آموزش خوابگاه، به خبرنگاران گفت: «کارگاه دستورپخت مادربزرگ این فرصت را به دانشجویان داد تا هم فرهنگ آشپزی محلی را تجربه کنند و هم اوقات خوشی داشته باشند.»
وی با اشاره به اهمیت این رویداد در حفظ سنتها و آداب و رسوم، افزود: «دانشجویان دختر استقبال چشمگیری از این پروژه داشتند. امروز غذاهای مخصوص منطقه اسکیشهر را تهیه کردیم. برخی دانشجویان در سازگاری با محیط جدید مشکل دارند، اما از آنجا که غذاهای مشابهی در مناطق خودشان وجود دارد، هم روش پخت را تجربه میکنند و هم آن را با غذاهای زادگاه خود مقایسه میکنند.»
زینب سوده گولجوک، متخصص تغذیه خوابگاه، نیز گفت این کارگاه باعث افزایش آگاهی دانشجویان در زمینه تغذیه شده است.
وی با بیان اینکه در صورت توجه به میزان روغن و سس، این غذاها وعدههای متعادلی محسوب میشوند، تأکید کرد که در تغذیه دانشجویان خوابگاه به مواد طبیعی اهمیت زیادی داده میشود.
یونس امره بایر، سرآشپز خوابگاه، با اشاره به ۱۷ سال سابقه حرفهای خود، گفت: «امروز سوپ سورپا از گردن بره، کوفته بالابان و دسر کدو تنبل کیزیلینلر را تهیه کردیم. دانشجویان عملکرد خوبی داشتند و دستشان به کار میآید.»
اسمانور دمیرخان، دانشجوی دانشگاهی که از وان به اسکیشهر آمده بود، گفت در منطقه او نیز غذاهای مشابهی وجود دارد و افزود در این کارگاه که توسط اداره ورزش و جوانان استان برگزار شد، دوستان جدیدی پیدا کرده است.
